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生蚝放冷藏10天后，就不能吃了，因为冰箱冷藏的温度一般在5-8度左右，而且生蚝内部含有较多的水分、蛋白质等物质，所以一般只能保存3-5天，最多只能存放1周，所以存放10天的生蚝可能已经变质了，是不能继续食用的。
生蚝肉中含有多种氨基酸、糖原、牛磺酸以及活性微量元素，食用后对人体是十分有益的，但是在冷冻低温环境下，生蚝内的水分会变成冰晶，破坏生蚝的细胞，回软时会导致部分营养成分的流失，因此冷冻的生蚝吃起来营养不如冷冻之前，如果短期内吃完的话可以不用冷冻保存。
生蚝的保存方法：
1、冷藏保存
将买来的生蚝洗净外壳上的污渍后放入容器里，然后在容器上盖一层湿布，保持生蚝处于相对湿润的环境，然后将容器放冷藏室保存，这种方法能保持3-7天左右。
2、常温保存
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把新鲜生蚝用刷子清洗掉表面的泥沙后，放进加有少量盐的淡盐水盆里，水量不用太多，能刚好保持生蚝湿润的水量即可，这种方法能保存1-2天左右。