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烧鱼汤的做法：
食材：鲫鱼或者鲤鱼。
调料：醋、盐、葱花、香菜、生姜、小辣椒 。
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制作过程：
1、先处理食材，将鱼去除鳞片内脏后洗净，用刀在鱼身上划花刀，用盐和生姜先腌置半个小时，葱和香菜洗净切好待用。
2、将锅烧热，油倒入切好待用。
2、将锅烧热，油倒入锅中，然后直接放入姜炒香，把姜铲出。
3、将鱼放入锅中，注意火候，把两面煎至变色。
4、加入水和调料，姜、辣椒、盐、酱油、少量醋，这些都视个人口味喜好而定。
5、加锅盖焖煮收汁，即可出锅，加上香菜和葱花。