笋菜能生吃吗 - 考驾照网
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笋菜能生吃吗

来源：考驾照网更新时间：2020-09-18 00:00

由于笋中含大量草酸，会影响人体对钙的吸收和利用，所以不能生吃。为防其弊，在食用笋时，应将它烧熟煮透，若用笋片、笋丁炒菜，也要先把笋用开水烫10分钟，然后再配其它食物炒食。这样既可因高温分解大部分草酸减少其弊，又能使菜肴无涩感，味道更鲜美。

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