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说实话，并不好吃，只是当地人喜欢吃。
西玛是非洲赞比亚地区一种很常见的主食，通常就是由白色玉米粉为原料制成。当然，还可以用木薯，或者高粱还有小米等等。但是由于玉米的高产量，大部分赞比亚人还是倾向于用玉米来制作西玛。
西玛的制作很简单，首先将玉米粉或者木薯撒在开水里面煮成粥状，然后逐步加入更多的玉米粉，不停搅拌直到里面的玉米粉逐渐变得粘稠，再用小火闷上一会儿就可以出锅。
西玛出锅以后并不是直接食用，通常还会配上一些菜肴。赞比亚人通常会搭配用鸡肉、牛肉或者鱼类炖制的菜肴，以及西红柿、洋葱、豆子、白菜等素菜，菜中一定要带有汤汁。吃的时候，直接用手取一块西玛，单手反复揉捏成一团，然后蘸着菜汤食用。
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西玛的味道和玉米糊糊很像，至于觉得好不好吃则要看每个人的口味了。虽然西玛看起来样子并不太精致，但是在非洲南部，无论是生活贫困的人还是生活比较富有的人，都很喜欢吃，所以如果去非洲旅游的话，西玛还是值得一试的。