一、配菜:腐竹、大蒜、小葱、辣椒、胡萝卜、青蒜。
二、调料:油、盐、生抽、香油、白醋、辣椒粉。
三、做法:
1、腐竹用清水浸泡4个小时后,将腐竹切成小段,放入开水中煮一两分钟。
2、捞出沥干,摆入盘中,放胡萝卜丝、青蒜、辣椒、大蒜、葱花末和辣椒粉,淋上热油,放适量盐,生抽,香油,白醋调味。
3、将味汁倒淋在腐竹上,放上香菜。
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