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猪骨不能与苦瓜一起吃，会阻碍钙吸收。醋忌猪骨汤，会影响营养的吸收。
猪骨即猪科动物猪的骨头。经常食用的是排骨与腿骨。煮汤性寒凉，能壮腰膝，益力气，补虚弱，强筋骨。若脾胃虚寒，消化欠佳之人食之，易引起胃肠饱胀或腹泻，故应在骨汤中加入生姜或胡椒。猪骨煅炭研粉则性温，有止泻健胃补骨作用。
猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。猪骨性温，味甘、咸，入脾、胃经，有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。儿童经常喝骨头汤，能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，增强骨髓造血功能，有助于骨骼的生长发育。
排骨可与葱、姜、八角等调料一起翻炒，制作红烧排骨。
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排骨可与莲藕、海带等食物搭配煮汤，味道鲜甜可口。
排骨是烧烤时的必备食物，香味扑鼻，口味独特。
高血脂患者以及湿热体质者不宜食用排骨。