1、用料：香菇60g、鸡肉120g、鸡蛋2个、食盐适量、葱适量、姜适量、蒜少许、料酒少许、淀粉少许。
2、将鸡肉剁成肉糜。
3、香菇洗净切碎。
4、葱姜蒜分别切碎。
5、鸡肉泥加些许清水搅拌上劲。
6 6、再将所有材料加盐、淀粉、料酒。
7、全部搅拌均匀成馅。
8、鸡蛋划散后摊成蛋皮。
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9、将肉馅放在蛋皮上。
10、沿一边卷起，卷紧一些，边缘抹点蛋液收口。
11、上锅蒸15分钟，改刀装盘即可食用。
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