配料:食盐,花椒,大蒜,辣椒,萝卜,白菜,白酒。
做法:
1、先将坛子洗净晾干,装入冷开水,加食盐。
2、加入花椒、大蒜、辣椒。
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3、将要泡的菜如萝卜、大白菜心、或刀豆、豇豆、莴笋、辣椒、黄瓜、佛手瓜等,洗净、切块、晾干,放入坛中。
3、将要泡的菜如萝卜、大白菜心、或刀豆、豇豆、莴笋、辣椒、黄瓜、佛手瓜等,洗净、切块、晾干,放入坛中。
4、盖好盖子,倒水密封,放在阴凉的地方。大约一星期即可食用。泡菜吃完后,可再往里续新菜。
5、如果味道较淡,可再加一些盐或盐水。若过酸、可加少许白酒。