放臭的狗肉怎么去掉臭味 - 考驾照网
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放臭的狗肉怎么去掉臭味

来源：考驾照网更新时间：2020-10-25 00:00

狗肉的腥味包括：血腥气，肉夹气，腥涩味。

1、除血腥气：清水浸漂至体白，如血气太重，会在腌制过程中影响调味，不但加大了调味料用量也不能很好除腥。

2、除肉夹气：本身带有肉夹气，应先用淡盐水浸漂数小时，用温热水洗净数次，进行腌制时，加重用些辣味、葱姜蒜、料酒，草果粉。

3、除腥涩味：腌制时，加香芹、葱头、酒和红糖等可去除或减轻腥涩味。

4、草果是去除狗肉腥味的关键。

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