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香椿芽可做成香椿芽炒鸡蛋、腊肉丁炒香椿芽、香椿芽拌豆腐等食用。以香椿芽炒鸡蛋为例，共分为3步。需准备的食材有香椿芽、鸡蛋、食用油、盐。以下是制作香椿芽炒鸡蛋的详细步骤：
第一步：汆烫
香椿芽摘洗干净，下锅烫成绿色，捞出用凉水冲洗，再挤干水分。
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第二步：，捞出用凉水冲洗，再挤干水分。
第二步：搅拌
鸡蛋打入碗中搅散，加盐、香椿芽搅拌均匀。
第三步：出锅
油温七成热，倒入香椿芽鸡蛋液，煎至两面金黄即可出锅。
总结：以上就是关于香椿芽怎么吃法的具体操作步骤，希望对大家有帮助。