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主料：大头虾、葱。
配料：蒸鱼豉油、生姜、米醋、大蒜、料酒、白糖、食用油、盐、味精等等。
做法：
1、把大头虾先用水泡一下，清除杂质，洗干净备用。
2、将小葱去根洗净，流出葱结，切成葱花。把蒸鱼豉油、黄酒、米醋兑成汁备用。
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2、将小葱去根洗净，流出葱结，切成葱花。把蒸鱼豉油、黄酒、米醋兑成汁备用。
3、在锅里放适量水烧开，放入准备好的姜片和葱结，倒入清洗、整理好的大头虾，焯至完全变红捞出装盘。
4、把葱花铺在盘中虾的顶部，淋上烧热的油激出香味，倒入兑好的料汁，将虾拌匀即可。