苜蓿是苜蓿属植物的通称,俗称金花菜,是一种多年生开花植物。其中最著名的是作为牧草的紫花苜蓿。苜蓿种类繁多,多是野生的草本植物。苜蓿营养价值高,具有清脾胃、利大小肠、下膀胱结石的功效。 苜蓿含有丰富的维他命K,维他命C、B。是牲畜饲料。中国苜蓿在西汉时期,从西域引进而来。
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