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家庭手擀面的水面比例是面粉一斤，水2.5升。
手擀面做法：
主料：面粉；
1、将面粉放入干净的容器中，分两到三次注入清水；
2、用手指按顺时针方向搅动面粉，揉十五分钟；
3、将湿润的纱布附盖到揉好的面团表面，静置三十分钟；<>3、将湿润的纱布附盖到揉好的面团表面，静置三十分钟；
4、三十分钟后，取出面团；
5、使用擀面杖改变面团的厚薄，使面团变成厚薄均匀的面皮；
6、使用干燥的刀具将面皮切成均匀的面条；
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7、将切好的面条放在干燥处晾晒，三十分钟后即可食用。