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清炖鸡不宜放：胡椒粉、花椒粉、干花椒（但是可以放整粒的青花椒）、油、酱油、老抽、醋；
清炖鸡汤的做法如下：主料：三黄鸡；
辅料：盐，葱，姜，红枣；
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1、三黄鸡洗净，去掉内脏和内部油脂；
2、葱、姜切段，三黄鸡表面用姜擦一下；
2、葱、姜切段，三黄鸡表面用姜擦一下；
3、红枣洗净，浸泡10分钟，锅中水烧开，放入鸡焯一下；
4、另起锅注水，放入鸡和葱、姜、红枣，盖上锅盖；
5、大火烧开小火炖1小时左右；
6、盛出，撒上葱和盐即可。