姜撞奶凝固的原理是什么 - 考驾照网
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姜撞奶凝固的原理是什么

来源：考驾照网更新时间：2020-08-17 00:00

原理：姜汁和牛奶在一定温度范围内发生化学作用因而凝固。

姜撞奶源于珠江三角洲一带民间传统美食，味道香醇爽滑，甜中微辣、风味独特且有暖胃作用。

做法:

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姜去皮切块，放榨汁机榨出姜汁，盛1汤勺到碗里；取180毫升全脂鲜奶，放微波炉里以高火档加热50秒后取出，加糖搅拌均匀；迅速将牛奶倒入盛有姜汁的碗中，不要搅动或摇晃碗里的牛奶，20秒即可凝固成姜撞奶。

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