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新鲜草莓洗净（用果蔬洗涤剂或其他的水果洗调剂泡15分钟）。
洗干净去蒂切成小块。
加入细砂糖拌均匀。静置2小时让果胶析出（冰箱冷藏过夜效果更佳）。
草莓倒入不粘锅，加入冰糖。大火烧开后慢慢中小火煮。煮到有些黏稠的时候加入柠檬汁。
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冰糖。大火烧开后慢慢中小火煮。煮到有些黏稠的时候加入柠檬汁。直到很浓稠的时候关火。
取事先消毒好的密封罐，把草莓酱装入密封罐中，倒置隔绝空气。
草莓酱冷透后冰箱冷藏保存。大概可以保存1个月左右。做好的草莓酱抹面包、放酸奶里都非常好吃。