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茄子可以不用油炸，无需油炸糖醋茄子食材介绍：
茄子两条、老姜适量、番茄汁两勺、蒜适量、醋一勺、白糖两小勺、淀粉适量。
做法步骤：
1、准备所需食材；
2、茄子去皮切条，用盐水泡洗下，捞起放在碗里；
3、放入微波炉加热6分钟；
4、香葱切葱花老姜大蒜切末；
5、碗里加入番茄汁，加入一勺白糖，一勺醋，一勺量的淀粉和适量的盐，加100毫升的水调匀；
6、微波炉取出茄子，沥干水分；
7、热锅下油，油温七成时放入茄子；
8、放入老姜大蒜末一起炒；
9、加入汤汁；
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10、茄条表皮稍有颜色，放入调味汁勾芡；
11、加入葱花就可装盘。