适量花生油即可。
红烧牛肉做法一:
原料:牛肉七十五克、豆瓣酱十克、白萝卜三十克、花椒、盐、花生油十克、白糖、八角各适量;
做法:
牛肉选肋条切成块,用沸水焯一下捞出,切成方块;白萝卜切方块,花椒、八角用纱布包好;锅内放入十克花生油,旺火烧至三成熟,放入豆瓣酱炒至油呈红色;加入鲜汤、牛肉、香料包 、盐、糖烧开;撇弃浮沫,改用小火烧至牛肉熟透;萝卜块入沸水焯一下放入锅中,取出香包,出锅时撒上香菜即可。红烧牛肉做法二:
材料:牛肉五百克、辣豆瓣酱二十克、姜、酒、酱油各二十五克;
烹饪方法:
牛肉切块,用热水焯一下捞出;在油锅中将葱姜爆香,再加入辣豆瓣酱;然后放入牛肉块,翻炒并加入酱油,糖、胡椒粉,酒,味精及八角;最后加水浸过牛肉,用小火煮至牛肉熟透即可。
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