白萝卜有助于消化,这是因为白萝卜中含有芥子油及大量的淀粉酶、木质素,其中木质素被胃肠道吸收后还可激发巨噬细胞的活力,提高机体的免疫力;而胡萝卜则恰恰相反,它性质上甘辛偏温,含有丰富的B胡萝卜素,在加热烹煮后十分易于被人体吸收。
所以,将胡萝卜与白萝卜搭配食用时,无论使用何种烹饪方后十分易于被人体吸收。
所以,将胡萝卜与白萝卜搭配食用时,无论使用何种烹饪方法,都不能做到两者兼顾。
另外,白萝卜中维生素C的含量很高,而胡萝卜中则含有一种对抗维生素C的分解酶,可破坏白萝h中的维生素C,如果把两者搭配在一起烹煮食用,白萝卜的营养含量势必大大降低。
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