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卷寿司的材料：米饭、白醋、白糖、盐、植物油、鸡蛋、黄瓜、胡萝卜、火腿、寿司海苔、寿司竹帘。
卷寿司的方法步骤：
1、将煮熟的白米饭加入白醋，白糖，盐拌匀。
2、将拌匀的米饭放置自然凉，盖上保鲜膜。
3、鸡蛋打散成蛋液，平底锅用纸巾抹一层植物油，倒入蛋液，用小火煎成蛋皮,掀起反面煎至表面金黄色即可。
4、将黄瓜、胡萝卜、火腿、蛋皮切丝。
5、取一张寿司竹帘，铺上寿司海苔，在表面平铺上米饭。
6、将黄瓜条、胡萝卜条、火腿、蛋皮铺在寿司海苔下方。
7、由下而上将寿司卷起。
8、卷好的寿司，放置定形10分钟，用利刀将寿司切段即可。
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