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1、蒸咸鱼也是一种较为普遍的粉丝的做法，作法十分简易便捷，最先需要准备好闲鱼，用冷水侵泡除去盐味，放进锅中大约需要蒸20-25分钟上下就可以服用。
2、原材料：鱼，姜，葱，蒜，辣椒干，水豆豉，米酒，生抽，味精
3、闲鱼切片，用温小水泡一个小时。
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，水豆豉，米酒，生抽，味精3、闲鱼切片，用温小水泡一个小时。
4、热锅油热把闲鱼先煎一下。
5、下原材料2爆锅出香气，再下生抽、米酒焖一会儿收湿，出锅的情况下用点味精就可以了，晾凉后装进陶罐要吃的情况下夹些出去加些老干妈豆豉再蒸一下。