1、解冻的速冻白鱼排一条,泡好的腐竹切小块,黄瓜切片,番茄切碎。
2、锅底放油烧热,炒番茄丁成酱汁。
3、如果番茄出汁不多,可以稍微放点水,加入腐竹,稍煮两分钟,怕豆腥味的,可以加点料酒或黄酒去腥。
4、腐竹差不多了就可以放入白鱼排了,加点盐,白鱼肉质鲜嫩,很容易熟,煮个五六分钟就OK了,也可以多煮一会儿入入味道。
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5、头出锅下入黄瓜片,稍煮即可。腐竹,黄瓜可以换成任何喜欢吃的青菜。
6、出锅!嫩嫩的茄汁鱼排!因为做的比较清淡,所以不配主食也是棒棒的,有肉和蔬菜,蛋白质和植物纤维,都齐全了。