芝麻和花生在生活中具有不同的作用,相比之下芝麻更香,营养价格更高。
芝麻,又名脂麻、胡麻,是胡麻的籽种,一年生直立草本植物。遍布世界上的热带地区以及部分温带地区。芝麻是中国主要油料作物之一,具有较高的应用价值。它的种子含油量高达百分之五十五,被称为八谷之冠。芝麻是一种油料作物,榨芝麻是一种油料作物,榨取的油称为麻油、胡麻油、香油,特点是气味醇香,生用热用皆可。
花生又名落花生、双子叶植物,叶脉为网状脉,种子有花生果皮包被。历史上曾叫长生果、地豆、落花参、落地松、成寿果、番豆、无花果、地果、唐人豆。花生长于滋养补益,并且和黄豆一样被誉为植物肉、素中之荤。
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