为了纪念“医圣”张仲景,东汉时他曾任长沙太守,访病施药,大堂行医,后毅然辞官回乡,为乡邻治病,其返乡之时,正是冬季,他看到白河两岸乡亲面黄肌瘦,饥寒交迫,不少人的耳朵都冻烂了,便让其弟子在南阳东关搭起医棚,支起大锅,在冬至那天舍“娇耳”医治冻疮。
他把羊肉和一些驱寒药材放在锅里熬煮,然后将羊肉、药物捞出来切碎,用面包成耳朵样的“娇耳”,煮熟后,分给来求药的人每人两只“娇耳”,一大碗肉汤。人们吃了“娇耳”,喝了“祛寒汤”,浑身暖和,两耳发热,冻伤的耳朵都治好了,后人学着“娇耳”的样子,包成食物,也叫“饺子”或“扁食”,冬至吃饺子,是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩。
张仲景是南阳西鄂人,他编著的《伤寒杂病论》,集医家之大成,祛寒娇耳汤被历代医者奉为经典,张仲景有名言:“进则救世,退则救民;不能为良相,亦当为良医。”
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