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1、手脚心发热的人。
对于手脚心爱发热的人士来说，吃生姜是不太适合的，因为这类人是比较阴虚的体质，吃生姜会让身体更虚，津液亏损得更厉害，还会出现口干、眼干、心烦易怒、失眠等症状。
2、眩晕耳鸣的人。
有此症状的人多是由于肝火过旺导致的一些并发症所致，这类人本来就阳热亢盛，如果再吃过多的姜，相当于“火上浇油”。
3、肝炎病人。
一般情况下，肝炎病人都是忌吃姜的，因为常吃姜会加重其症状，姜引起的燥热对炎症的消除不利。
4、口臭的人。
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口臭是我们经常遇到的问题，一般来说是因为胃热导致的，中医认为姜性温，胃热的人吃会加重原有的胃热，甚至引起牙痛、头痛、痔疮出血等症状。
5、便秘人群。
便秘多属于肠热，此时如果过食姜，也会加重症状。
6、咳痰较黄的人。
痰黄的人是因为肺热肺燥，姜性温，食用姜易加重症状。
7、脱发的人。
我们都知道生姜外用可以生发，但是吃生姜却不利于脱发的人群，这是因为头发的好坏和肾脏有很大的关系，老年人肾精不足，肾阴亏虚，头发得不到充足的滋养，就会脱发，姜性温，脱发的人食用，肾阴虚更甚，会加重脱发的程度。
8、还有阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，都不宜长期吃姜。