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椰青的果肉可以做成炒饭、或煲汤、或直接吃、或榨汁吃等等。椰青的果肉很好吃，嫩嫩的滑滑的，略微带点甜味，先开一个小孔用吸管插入，把耶汁喝光，然后用菜刀砍掉一大片，用不锈钢勺把果肉挖下来吃。
椰青炒饭
1、准备好食材：椰青、米、肉类、鸡蛋等配料。
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2、首先将椰青分解，将椰汁与椰肉分开放。
3、然后将椰肉与其他肉类切片，然后准备好下锅。
4、下锅后，先将肉食类的食物煮熟，放置一边。
5、然后将白饭倒进锅中，加上椰汁炒均匀，可以增添香味。
6、最后将全部肉类与椰肉等一起拌饭炒，等到米饭炒干身的时候，即可食用。