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火龙果最常见的吃法就是对半切后像捧碗一样用勺子挖着吃，这样既快捷又方便，不过这样生吃的时候忌刀具生熟混用！一定要用清洁的水果刀或料理熟食的刀切火龙果，毕竟刀刃和刀面所经之处都是可以入嘴甚至是最甜的部分，如果用切生肉和菜的刀，不仅会有异味，让人吃起来不痛快，还可能会残留只有经过高温才能灭活的细菌和寄生虫残片及虫卵！
火龙果还可熟吃，高温蒸发掉它一部分水（百克火龙果84克左右的水分），使得它的糖分表现更明显，东南亚地区用火龙果、菠萝、芒果和椰子肉一起和糯米饭在清香的芭蕉叶中蒸熟，果香的酸甜侵入粘软的糯米粒中，回味无穷；火龙果入菜也很有特色，火龙果切丁后和鸡肉一起炒，鸡肉也会变得沾染上一层糖浆，不过做菜最好不要用红心火龙果，根据我们的祖先在野外生存留下来的心里基因：太过鲜艳的色彩会让人下意识觉得有毒，从而兴趣减退，食欲不振！
火龙果性味寒凉，也不可和同样是寒凉的水果蔬菜如：奇异果、桑葚和甜瓜等共同食用，如果想要做果蔬沙拉则应该用温性或热性的水果如樱桃、木瓜和荔枝等食材平衡来吃，如果加入蔬菜的话则可以把蔬菜蒸熟或是过水焯熟，再和火龙果同吃。
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