1、取新鲜的鱼头,均匀的撒上适量食盐与料酒腌制十分钟;
2、葱切段,姜切片,准备适量豆豉及,蒜切沫,葱花备用;
3、将蒜沫、豆豉装进小碗,加入适量食用油,微波高火1分钟,取出加入新鲜剁椒搅拌均匀备用;
4、取鱼碟,在鱼碟底部均匀的摆上葱、姜片,放上鱼头,淋上上述剁椒配料;
5、蒙上一层保鲜膜,放入微波炉中高火8分钟;
6、取出,去掉保鲜膜,撒上葱花即可食用。
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