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1、在短时间内保存熟螃蟹，可以用保鲜膜盖好，放在阴凉通风处，可以保鲜6-8个小时，前提是天比较冷，气温比较低的时候。如果天气比较热，则最好可以裹上保鲜膜后放入冰箱内冷藏，这样中午的螃蟹可以保存到晚上，但不能过夜。而且吃的时候，还是要再蒸煮一次。
2、长时间保存熟螃蟹，则要把螃蟹放到冷冻室里。但直接冷冻容易让熟螃蟹流失水分、变的很干，失去原本肉质鲜嫩的味道。冻的时候可以连着煮螃蟹的汤一块冻起来，能更好地保持螃蟹的鲜味。
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保存熟螃蟹的注意事项：
1、螃蟹肉质鲜嫩，煮熟之后最好马上就食用，这样味道最佳最好。放久了很容易被细菌污染，还会影响口感。
2、煮熟的螃蟹只要保存得当，没有坏就能吃。只是，第二天吃的时候注意要和加热生螃蟹时一样蒸熟煮透，这样食用起来会安全些。
3、螃蟹隔夜保存不要太久，最好不要超过第二天中午食用。另外，吃时最好放些姜末，有利杀菌。这样吃蟹，才能在确保享受美味的同时，又兼顾了安全。
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