材料:鲜活江鱼、动物油、火腿、葱、姜、油菜、香菜、盐、味精、料酒、清水。
步骤:
1、将鱼收拾干净,用沸水中烫一下取出,火腿切片,葱切段;
2、开小火将动物油倒入锅中,油热后将葱段、姜放入锅中爆香,再把火腿片、盐、味精、料酒、油菜放入锅中翻炒两分钟;
3、翻炒好后加水,将处理好的江鱼放入锅中盖好锅盖,在锅中蒸10分后,将鱼放到海碗内,放入香菜即可。
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