1、绿豆清洗干净,以1份绿豆8份水的比例大火煮开。
2、煮至绿豆开花,豆皮浮起。将豆皮捞出备用。
3、尽量将绿豆煮烂,然后关火,用滤网将豆泥捞出(绿豆汤待用),过萝成豆泥。或放入搅拌机搅打成豆泥。
4、将豆泥放回绿豆汤中再稍煮片刻,加入冰糖,煮成均匀、糊状的豆沙即可。
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