1、秋葵炒蛋:将秋葵沸水焯水,盛出后切秋葵备用,碗里打入鸡蛋,打散后加入料酒,盐,搅拌均匀。锅里倒油,加入蛋液,大火快速翻炒,盛出备用,锅里再次倒油,秋葵下锅,加盐,鸡蛋搅拌均匀即可。
2、蒜蓉秋葵:秋葵洗干净去蒂,烧一锅开水滴入几滴植物油,放小半勺盐,秋葵入锅烫一两分钟捞出装盘。备好蒜蓉,适量酱油,盐,白糖加少量清水搅拌成料汁。热锅放油,爆香蒜蓉,倒入料汁炒香。淋在装盘的秋葵上即可。
3、凉拌秋葵:秋葵洗净,辣椒和蒜切末。秋葵在开水中烫一下,加少许盐。烫一分钟左右,捞出过凉水。切去根部。煎锅中放少许油,下大蒜辣椒爆香。一勺生抽。2勺醋。一点蚝油。少许糖,拌匀。倒入盘中即可。
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