每年的三四月份,是小龙虾养殖的最关键时期,因为这时要开始投放虾苗了。小龙虾在3-4月份投放,6-7月份每只达到40克左右时,就可以开始捕捞。目前在我国,四川、湖南、湖北、江苏、浙江、广东、广西、安徽、云南、贵州都是小龙虾的主产区。
龙虾(学名:Palinuridae)是节肢动物门软甲纲十足目龙虾科下物种的通称。又名大虾、龙头虾、虾魁、海虾等。它头胸部较粗大,外壳坚硬,色彩斑斓,腹部短小,体长一般在20~40厘米之间,重0.5公斤上下,部分无螯,腹肢可后天演变成螯。最重的能达到5公斤以上,人称龙虾虎。体呈粗圆筒状,背腹稍平扁,头胸甲发达,坚厚多棘,前缘中央有一对强大的眼上棘,具封闭的鳃室。主要分布于热带海域,是名贵海产品。,著名的还有高邮湖龙虾、邵伯龙虾、盱眙龙虾等。
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