主料:石斑鱼肉300克、豌豆荚10片、红椒1个、黄椒1个;
配料: 鸡蛋、盐、胡椒粉、淀粉、料酒、香油、清水;
步骤:
1、鱼肉切片,拌入调味料腌制10分钟;
2、红椒、黄椒洗净剖开,去籽、切小块,豌豆荚撕除老筋,洗净备用;
3、将石斑鱼片过油捞出,再炒红椒片和黄椒片至变色,接着放入豌豆荚一同炒;
4、将调味料调匀淋入锅内,再放鱼片一同炒匀,装盘即可。
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