筒子骨的做法有很多,下面简单介绍三种:
1、筒子骨青菜汤
材料:筒子骨1根,小青菜2颗,盐,料酒
做法:首先将筒子骨洗净放汤锅里加水不加盖烧开;然后撇去浮沫;接着加料酒加盖改小火炖1小时;开盖开大火加盐、青菜烧开关火即可。
2、玉米萝卜炖筒子骨
材料:筒子骨1根,玉米1根,白萝卜半根,姜1块,盐,醋
做法:将筒子骨下入冷水锅中,煮沸后捞起冲水沥干;将焯水后的筒子骨、萝卜、玉米、姜片放入汤煲内,加水淹没过食材;烧开后加入一勺醋,转中火炖煮2小时,盛起前加盐调味即可。
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3、冬瓜筒子骨汤
主料:猪筒子骨1个,冬瓜500克,姜片,小蒜,花椒,料酒,葱花,精盐
做法:先把筒子骨泡在冷水里,然后冲洗干净宰段煮沸去血水备用;冬瓜去皮洗净切成小块备用;把筒子骨、姜片放入锅内加入适量的冷水,加入少量料酒煮沸去掉血沫,倒进冬瓜继续炖熟;出锅前加入盐少许,装盘上面放入葱花就可以了。