1、红薯洗净去皮，切成小块。
2、放入锅中蒸，大约半个小时。
3、取出，红薯捣至成泥。
4、捣泥的同时可以将牛奶放入锅中加热。
5、捣至成泥，加入适量糖。
6、加入面粉，红薯泥的三分之一量，可以少加一点小苏打，口感更佳酥糯。
7、加入牛奶搅拌。
8、揉成面团。
9、揉成小丸子状，注意大小均匀。
10、打一个鸡蛋。
11、将小丸子放入锅钱逐个蘸取蛋液。
12、7成油开，放入锅中。
13、炸至金黄，取出即可。
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