白萝卜空心发白了还能吃。但是口感和营养会大打折扣。白萝卜空心的主要原因是体内有机物被分解和水分流失。买回萝卜后,先从根茎连接处切掉萝卜缨,但注意别切到萝卜的肉质。这样能防止萝卜缨继续生长,阻断萝卜向其继续供养,保持其水分和养分。把经过处理的萝卜,放冰箱里冷藏,不容易空心发白。
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