胡辣汤老泄是什么问题请教 - 考驾照网
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胡辣汤老泄是什么问题请教

来源：考驾照网更新时间：2020-08-16 00:00

具体分析如下：

高汤、水的比例要协调，高汤不可太多。勾芡时建议使用玉米淀粉或者小麦淀粉，淀粉和水搅拌均匀，下锅时，速度要快。锅中的汤一定要滚起来。使用的食材水分要尽量少。若是售卖时汤锅下面要有火加热，明火最好。切忌忽冷忽热；隔段时间要搅拌锅底，防止糊锅。看盛汤的容器是否残留有水分，是否遇到酸性物质。

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