三花淡奶是没有糖的炼乳,称为无糖淡炼乳,跟炼乳工艺差不多,是奶粉加水成为复原乳后再加热浓缩的,也有直接用鲜奶浓缩的,因为不像甜炼乳加了很多糖本身有防腐效果,所以后期杀菌工艺有所不同。但不算介于牛奶和奶油之间,属于浓缩牛奶。三花淡奶面包的主料为高筋面粉,调料为酵母元贞糖。其做法为:
所有原料揉成团,到扩展阶段。第一次发酵。发酵好后,分成几分,挤出空气,团成团。放在心型的蛋糕模具里,二次发酵。在160度的烤箱中预热15到20分钟。
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