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山楂，又名红果、山里红、胭脂果、赤枣子、酸梅子等。山楂含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、维生素c及维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、烟酸、山楂酸、柠檬酸、黄酮类等成分。
山楂煲汤：
材料：老鸭350克、香菇50克、山楂50克、姜10克、清水1000克、盐5克、鸡精3克、糖1克、胡椒粉1克。
步骤：
1、将老鸭斩件汆水，香菇涨发去蒂，姜切片，山楂洗净待用。
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2、净锅上火，放入老鸭、香菇、姜片、山楂，大火烧开转小火炖50分钟调味即成。
功效：
1、山楂味酸，性温，可治肉食积滞、淤血经闭、产后淤阻、高血脂等症。
2、老鸭滋阴养胃、利水消肿、健脾补虚，含有糖类、维生素B1、维生素B2、尼克酸，以及钙、磷、铁等营养成分。