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芹菜香干炒肉的家常做法一：
食材：五花肉80克、芹菜50克、食盐适量、蒜适量、调和油适量。
1、准备好食材，菜切好，香干切条；
2、先煸五花肉，煸出油，放大蒜爆香；
3、再放酱油调味；
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4、放芹菜一起翻炒；
5、炒出香味，放香干；
6、起翻炒，放盐调味，淋一点醋即可出锅。
做法二：
食材：猪里脊肉适量、豆腐干适量、芹菜适量、食盐5克、酱油3克、味精2克、姜5克、花椒3克、料酒5克、豆瓣酱适量、调和油适量、菜籽油适量。
1、里脊肉切丝，豆干切丝，芹菜切细丝，老姜切成米粒大小的细末；
2、肉丝加适量葛根粉、水、酱油和少量料酒、盐、味精、姜末和匀，再加适量调和油，放置十五至二十分钟；
3、菜籽油在锅中烧至六成热，加少许豆瓣酱，炒香后放入肉丝快速翻炒，变色后立刻盛出；
4、将锅洗净后，倒入菜籽油烧至8成热，放入豆干，炸炒至变成浅金黄色，加入芹菜丝，翻炒十秒钟，加适量盐炒匀；
5、倒入肉丝，在锅中炒匀即可。