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吃油炸食品会损害健康。油炸食物香味迷人，口感酥脆，是所有人喜爱的高热量食品。很多人吃油炸食物只关注肥胖，其实更重要的是有损健康。虽然不健康，但是偶尔吃一吃真的不会有太大影响，吃了就吃了，不要有心理压力。一般来说，含饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸的油在加热时更加稳定，如果你要油炸，用椰子油、猪油，橄榄油和牛油果油是最健康的。
①椰子油：椰子油中超过90%是饱和脂肪酸，这使得它在高温下也很稳定。即使连续煎了8个小时，其质量也不会下降。
②橄榄油：很多人会认为橄榄油只能直接吃，不能高温，其实，橄榄油主要含有单不饱和脂肪酸，使其在高温烹饪中相对稳定，有研究发现，橄榄油油炸长达24小时，还是健康的。
③猪油：也非常稳定，主要是香，还便宜，可能没有椰子油直接供能的好处，也没有橄榄油那么高的单不饱和脂肪，但是，油炸的稳定性还是毋庸置疑的。
④牛油果油：也称鳄梨油，其成分与橄榄油相似，具有极高的耐热性，是油炸的绝佳选择。
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