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晒制蚕豆酱怎么做

来源：考驾照网更新时间：2021-04-15 01:25

　　1、将蚕豆煮熟放入冷水缸去外皮，再煮一次，捞出放箩筐内待凉至30度时和面粉拌匀，入发酵架。

　　2、待起霉后用勺翻一次，连续5-6天后出坊晒干，装缸时用水2000克加食盐800克调匀，以后一个月翻动一至两次即可。

　　3、制作要诀：备清水2000克。

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　　4、食物相克：蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。

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