先煮。做法具体如下:
材料:蚬子、葱、姜、蒜、香菜、红辣椒、油、鲜酱油、料酒。
方法步骤:
把蚬子用盐水浸泡一个小时,用清水沥干;将蚬子放入锅中用水煮2分钟,捞出备用;将香菜、红辣椒、葱切段、姜切片、蒜切末备用;锅中放油,放入葱、姜、蒜爆香,倒入鲜酱油、料酒炒至上色;放入蚬子,大火快速翻炒蚬子5分钟,放入香菜、蒜末、葱花、红辣椒搅拌均匀即可。
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