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在这个时间段吃本季生产的蔬菜是最好的。
1、萝卜：有大量的水分，另外消化酶、膳食纤维、维生素C、叶酸、钙、磷、铁、钾等矿物质元素的含量也较高。
2、白菜：含糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸，尚含丰富的维生素。有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒的作用，为清凉降泄兼补益良品。
3、胡萝卜：胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。
4、包心菜：维生素C的含量是西红柿的3、5倍，钙的含量是黄瓜的2倍。包心菜还含有较多的微量元素钼和锰，是人体制造酶、激素等活性物质所必不可少的原料。
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5、冬笋：是冬季一道鲜美的时令菜，素有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉。中医认为，冬笋味甘、性微寒，归胃、肺经；具有滋阴凉血、开胃健脾，宽肠利膈，和中润肠、清热化痰、养肝明目等功效。