主料：扁鱼1条
辅料：油1小匙、盐油3克、葱1根、姜10片、蒸鱼豉油1大匙、料酒1大匙
步骤：
1、扁鱼去鳞洗干净；
2、用刀在鱼身上切几刀，使之更入味；
3、抹上料酒，撒上盐，抹均匀；
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4、盘中放葱断和姜片；
5、锅中放水，水开后放入鱼隔水蒸10分钟即可；
6、把蒸好的鱼拿出来，淋上蒸鱼豉油，撒上葱丝。拿一个勺子，放油，烧热至冒烟时，浇在鱼身上，即可。
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