把发好的面连同面盆一起端上面板,把面倒在案子上,用手抓少量干面蹭面盆内底至干净为止,蹭下来的面与大块面放在一起。把面揉成长条状,左手把面块右头,以手四个指头并扰的宽度为准,左手左移,用刀剁下一块,依次左移。码好一块块面块,这时已成馒头的样子,注意用布盖好,放置10至30分钟,这样接下来就可以蒸了。
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