新煎饼锅第一次用要先洗净后烧热、烧干,然后用布粘上醋擦拭,再洗净,烧干,涂上一层食用油。或者用猪皮或者食用油涂抹,先把煎饼锅慢火加热,然后把食用油抹到煎饼锅上,反复抹,或者用猪皮一直擦,注意火别太大,这么反复的两三次就好了,以后也就省油了。
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