具体做法如下:
1、将鲫鱼清洗干净并沥水,准备豆腐若干,切成块或片,撒上盐;
2、将老姜切丝,再将葱白切成段,葱叶切碎;
3、炒锅放油至烧热,再将鱼放进油锅,并适当转锅,两面煎至微黄;
4、烹入料酒,加入葱白段及姜丝,然后加两碗清水,放进豆腐,然后大火烧开,加鸡精及适量盐;
5、大火煮约10至15分钟,汤变浓白即可出锅。
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