苦瓜炒皮蛋的做法:
准备原料苦瓜300克、皮蛋200克、盐、鸡精、胡椒粉、鸡汤、葱姜片、蒜仔、油。苦瓜洗净去瓤,切片,焯水备用;皮蛋剥皮切块;炒锅入油烧热,放葱姜片、蒜仔煸香;加鸡汤、盐、鸡精、胡椒粉;再放入皮蛋烧制4分钟,放入焯好水的苦瓜即可。
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